А какой прожарки мясо любите Вы?

Мы не настаиваем, но все же очень советуем брать мясо средней прожарки.
Страхи возникают в основном из-за вида «крови», вытекающей из стейка!⠀
⠀⠀
Жидкость, вытекающая из мяса, — это не кровь. Она практически вся состоит из воды. Цвет же ей придает белок миоглобин, который и отвечает за красный оттенок. Именно миоглобин меняет цвет мяса во время кулинарной обработки.⠀